Kocakarı Gerdanı

Rize mutfağının sevilen tatlılarında Kocakarı Gerdanı.

  • 0
  • 0
  • 9800
Kocakarı Gerdanı

Malzemeleri:
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 5 su bardağı un
- 250 gr margarin
- Nişasta (Hamuru açmak için)
İç Malzemesi:
-1/2 kg tereyağı
- 1.5 su bardağı kıyılmış fındık
Şurup Malzemesi:
- 4 su bardağı şeker
- 8 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Unun ortasını  açarak, kenarlarına karbonatı serpin. Ortasına süt, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yoğurma kabının üzerini bir naylonla kapatın ve üç saat kadar dinlendirin. Hamuru uzatarak 18 parçaya bölün. Her parçayı yassıltarak üzerine nişasta serpin.

Hamurları nişasta yardımıyla yufka şeklinde açın. Açtığınız yufkalar oldukça ince olmalı. Açtığınız yufkaların ortasına fındık serpip oklavaya gevşek bir şekilde sarın. Oklavanın iki kenarından-içeriye doğru yufkayı büzün ve oklavadan çıkararak 3 cm büyüklüğünde kesip, tepsiye dizin. Tereyağını eritip tepsinin üzerine dökün ve iyice ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin .

Diğer yanda bir tencerede tatlının şurubunu hazırlayın. Kaşığa aldığınızda hemen damlamayacak kıvama geldiğinde limon sıkıp, bir iki dakika daha kaynatın ve ateşten indirin. Şerbet ılıyınca soğuyan tatlının üzerine döküp, servis yapın.

Yorum Yap

Benzer İçerikler

Rize'nin Turbo Tatlısı

Yemyeşil doğasıyla insanları kendine hayran bırakan Rize, yöre mutfağı ile de ön plana çıkıyor. Zaten Rize dendiğinde önce çay ardından doğal güzellikler sonrada akla gelen zengin mutfağı gelmektedir.

  • 0
  • 0
  • 1176

Enişte Lokumu

Rize'de düğünlerde gelinin ailesi tarafından yapılan ve damadın ailesine hediye edilen bir tür kurabiyedir.

  • 0
  • 0
  • 6520

Muhlama

Rize mutfağı denilince akla ilk gelen lezzetlerden birisi 'muhlama'dır.

  • 0
  • 0
  • 9614

Lahana Haşlaması

Kara lahanadan yapılan onlarca yemekten biridir.

  • 0
  • 1
  • 15112

Rize Mutfağı

Bitki örtüsüyle, manzarasıyla, hırçın deniziyle, fıkralarıyla ve tabii ki mutfağıyla almış başını gitmiş bir ildir Rize.

  • 0
  • 0
  • 7186

Pekmezli Kabak

Rize yöresinde çok yapılıp yenilen bir tatlı türüdür.

  • 0
  • 0
  • 8620

Laz Böreği

Laz böreği Karadeniz yöresini çok sevilen bir şekerli yiyecektir. İsminde börek geçse de içinde muhallebi olan şerbetli bir yöresel tatlıdır.

  • 0
  • 0
  • 17221

Pepeçura Tarifi

Karadeniz yöresinin sevilen ve biraz ekşimsi olan pepçura tatlısı o bölgede yetişen kokulu üzüm ile yapılmaktadır. Kokulu üzüm bulamayanlar normal siyah üzüm ilede pepeçura yapabilirler.

  • 0
  • 0
  • 17958

Kabak Sütlacı

Rize'ye özgü olan enfes bir kış tatlısıdır. Son derece hafif olan bu sütlü tatlıyı deneyen herkes çok seviyor.

  • 0
  • 0
  • 11244

Yemeklerimiz

Rize bölgesinde yapılan yemekler

  • 0
  • 0
  • 11606

Kara Lahana Çorbası

Kara lahanadan yapılan onlarca yemekten birisi olan bu çorbayı denemelisiniz.

  • 0
  • 0
  • 11598

Hamsili Pilav

Hamsiden yapılan yemekler arasında en beğenilen tadlardan birisi de hamsili pilavdır.

  • 0
  • 0
  • 10666

Hamsikoli

Rize ve yöresindeki en özel lezzetlerinden birisi olan hamsikolinin bir diğer adı da 'hamsili ekmek'dir.

  • 0
  • 0
  • 11348

Kara Lahana Sarması

Tadıyla, görüntüsüyle sofraların vazgeçilmezi kara lahana sarması.

  • 0
  • 0
  • 10537

Korkota Çorbası

Rize yöresine ait çok güzel bir çorba.

  • 0
  • 0
  • 11465