Rize'nin yüksek kesimlerinde yetişen ıhlamur, yaz aylarında başlayan hasat sürecinin ardından zahmetli bir hazırlık aşamasından geçiyor. Özellikle Pazar, Hemşin ve Çayeli ilçelerinin yüksek rakımlı bölgelerinde vatandaşlar tarafından toplanan ıhlamur çiçekleri, kurutularak kış aylarında çay olarak tüketiliyor.
IHLAMUR ÇİÇEKLERİ ÖZENLE TOPLANIYOR
Ihlamur çiçekleri, uygun döneme geldiğinde vatandaşlar tarafından toplanıyor. Hasat edilen çiçekler, sonra doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmadan, gölgede ve hava alan fileler içerisinde kurutuluyor. Kurutma sürecinin ardından nemi kontrol edilen ıhlamurlar, uygun koşullarda muhafaza edilerek kış aylarında çay olarak tüketilmek üzere hazırlanıyor.
"BU YIL 350 KİLOGRAM ÜRETİM BEKLİYORUZ"
Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Sevim Taşkın, ıhlamur sezonunun başladığını belirterek sipariş almaya başladıklarını söyledi.
Taşkın, "2025 yılında kuru ıhlamurun kilogramını 380-400 liradan sattık. Bu yıl toplamaya başladık. Şimdiden siparişler almaya başladık. Gaziantep'ten 200 kilogramlık bir talep geldi. İnşallah bu talebi karşılayacağız. Bu yıl yaklaşık 350 kilogram üretim yapabileceğimizi düşünüyoruz." dedi.
Bu yılki fiyatın henüz kesinleşmediğini ifade eden Taşkın, kuru ıhlamurun kilogram fiyatının 600-650 lira arasında satışa sunmayı hedeflediklerini söyledi.
RİZE IHLAMURU AROMASIYLA DİKKAT ÇEKİYOR
Rize'de yüksek kesimlerde yetişen ıhlamurun kendine özgü aromasıyla öne çıktığını belirten Taşkın, bölgedeki ıhlamurun aroma ve vitamin açısından oldukça değerli olduğunu ifade etti. Ihlamur, özellikle kış aylarında sıcak içecek olarak tercih edilirken, kendine özgü kokusu ve aromasıyla da vatandaşların ilgisini çekiyor. Çiçeklerin doğru zamanda toplanması ve uygun koşullarda kurutulması, ürünün kalitesinin korunmasında önemli rol oynuyor.
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ
Özellikle soğuk havalarda tercih edilen ıhlamur, bölgedeki kadın üreticiler için de önemli bir ekonomik değere dönüşüyor.
Rize'de geleneksel yöntemlerle toplanan ıhlamur çiçekleri, üreticilerin emeğiyle doğadan sofralara uzanan bir şifa yolculuğuna çıkıyor.