Rize'de geleneksel tatları modern üretim teknikleriyle buluşturan Rize Dondurma, yaz aylarında yerli ve yabancı ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri haline geldi. İşletmeci Murat Kosif, özellikle Rize'ye özgü likapa ve pepeçura aromalı dondurmaların en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldığını ifade etti.
"RİZE'NİN LEZZETLERİNİ DONDURMAYA TAŞIDIK"
Rize'nin doğal ürünlerini dondurma ile buluşturmayı amaçladıklarını söyleyen Murat Kosif, işletmelerinde çok sayıda farklı aromada üretim yaptıklarını belirtti.
"Likapa, pepeçura, karışık orman meyveleri, İtalyan karameli, kavun, çilek, limon, muz, vanilya, kakao, parça çikolata, karamel, incir, ceviz, mango, ananas, şeftali, fındık ezmesi, damla sakızı, Oreo ve Nutella gibi çok sayıda çeşidimiz bulunuyor. Ancak Rize denildiğinde ilk akla gelen ürünlerimiz likapa ve pepeçura dondurması oluyor. Özellikle şehir dışından gelen misafirler bu yöresel tatları merak ederek denemek istiyor." dedi.
Likapa olarak bilinen yaban mersininin bir bölümünü kendi bahçelerinden temin ettiklerini belirten Kopuz, pepeçura dondurmasında ise Rize'nin meşhur kokulu üzümünün suyunu kullanarak tamamen yöresel bir aroma elde ettiklerini söyledi.
"GÜNLÜK SÜT KULLANIYORUZ"
Üretimin her gün mandıradan gelen taze sütle başladığını anlatan Murat Kosif, sürecin büyük bir titizlikle yürütüldüğünü ifade etti.
"Mandıradan gelen günlük sağma sütü 150 kilogram kapasiteli kazanlarda kaynatıyoruz. Soğutma işleminin ardından her aromayı ayrı ayrı hazırlıyor, daha sonra dondurmaları derin dondurucularda dinlendirerek satışa sunuyoruz. Hijyen bizim için vazgeçilmez. Her yıl yapılan denetim ve laboratuvar analizlerinden temiz sonuçlar alıyoruz. Ürünlerimizde bakteri oluşmaması bizim en büyük gurur kaynağımız. Müşterilerimizin tekrar tekrar bizi tercih etmesi de doğru iş yaptığımızın göstergesi." diye konuştu.
Rize'nin doğal ve geleneksel lezzetlerini dondurmaya taşıyarak farklı bir tat deneyimi sunduklarını belirten Kopuz, yaz sezonunda özellikle likapa ve pepeçura dondurmasının satışlarında önemli artış yaşandığını sözlerine ekledi.