Karadeniz’in yöresel lezzetleri arasında yer alan mincili koleti dürüm, Rize’de özellikle sabah kahvaltılarında çay eşliğinde tüketiliyor.
Hakiki tereyağı ve mincinin koleti ekmeğiyle buluşmasıyla hazırlanan dürüm, hem lezzeti hem de geleneksel sunumuyla dikkati çekiyor. Yörede kahvaltı sofralarının sevilen tatları arasında bulunan dürüm, misafir ağırlanan sabah sofralarında da ikram ediliyor.
Hazırlanışında tereyağının sıcaklıkla eriyerek minciyle bütünleşmesi, lezzetin önemli aşamalarından birini oluşturuyor. Sıcak koleti ekmeğine sarılarak servis edilen dürüm, yöresel ürünlerin bir araya geldiği doyurucu bir kahvaltılık olarak öne çıkıyor.
Geçmişte kuzine sobalarında hazırlanan mincili koleti dürüm, günümüzde evlerde tava ve fırın kullanılarak da yapılıyor. Hazırlanış yöntemleri değişse de yöre halkının sofralarındaki yerini koruyan lezzet, Rize’nin geleneksel mutfak kültürünün yaşatılan örnekleri arasında bulunuyor.
Özellikle sabah kahvaltılarında demlenen Rize çayıyla birlikte tüketilen mincili koleti dürüm, yöresel lezzetleri yaşatmak isteyen ailelerin misafir sofralarında da başköşede yer alıyor.
