KALKANDERE’DE YEŞİL ÇAY İÇİN SABAH 04.30’DA MESAİ BAŞLIYOR
Rize’nin Kalkandere ilçesinde faaliyet gösteren Kalkandere Kadın Girişimi ve Üretimi Kooperatifi üyeleri, yeşil çay üretimini geleneksel yöntemlerle sürdürüyor. Kooperatif üyeleri, sabah saat 04.30’da çay bahçelerine girerek yeşil çayın hammaddesi olan iki buçuk yaprak ve tepe tomurcuklarını elle topluyor.
Kooperatif temsilcisi Sevim Kamiloğlu, yeşil çay üretiminin siyah çay üretimine göre çok daha zahmetli olduğunu belirterek, toplama aşamasından işlenmesine kadar büyük bir özen gösterdiklerini söyledi.
Yeşil çay için yalnızca uygun yaprak ve tomurcukları topladıklarını anlatan Kamiloğlu, makas ve motor gibi araçların kullanılmasını istemediklerini, yaprakların zedelenmeden elle toplanmasına dikkat ettiklerini ifade etti.
YAPRAKLAR BİR GÜN DİNLENDİRİLİYOR, SAATLERCE OVALANIYOR
Toplanan yapraklar, üretim alanına getirilerek bir gün dinlendiriliyor. Ertesi gün işleme alınan çaylar, kooperatif üyeleri tarafından saatlerce elle ovalanarak yeşil çaya dönüştürülüyor.
Üretimin her aşamasında dikkatli çalışılması gerektiğini vurgulayan Kamiloğlu, yaprakların serin bir ortamda muhafaza edilerek kendilerine ulaştırıldığını belirtti.
Yeşil çay için gerekli yaprakların toplanmasının da oldukça zaman aldığını kaydeden Kamiloğlu, “Normal çayda iki saatte çok miktarda ürün toplayabilirsiniz. Ancak iki buçuk yaprak ve tepe tomurcuğunu toplamak üç dört saati buluyor. Hava çok güneşli olduğunda bahçeden çıkmak zorunda kalıyoruz. Gerçekten zahmetli bir iş.” dedi.
ÜRETİCİYE KİLOGRAM BAŞINA 200 LİRA ÖDENİYOR
Kooperatifin üretim modelinde çay üreticisinin de kazanç sağlaması hedefleniyor. Bahçelerden toplanan iki buçuk yaprak ve tomurcuklar, kilogramı 200 liradan satın alınıyor. Yeşil çay üretimine uygun olmayan diğer yapraklar ise siyah çay üretimi için değerlendiriliyor.
Böylece üreticinin çay bahçesindeki farklı ürünlerden gelir elde etmesine imkân sağlanıyor.
Kamiloğlu, üreticilerle kurdukları sistem sayesinde hem yeşil çay için gerekli nitelikli yaprakları temin ettiklerini hem de üreticilerin emeğinin karşılığını almasını amaçladıklarını dile getirdi.
BU YIL 50 KİLOGRAMA YAKIN ÜRETİM YAPILDI
Yeşil çay üretiminin sınırlı miktarda ve yoğun emekle gerçekleştirildiğini belirten Kamiloğlu, bu yıl yaklaşık 50 kilogram ürün elde ettiklerini söyledi.
Kooperatifte yeşil çaydan pudra da üretildiğini aktaran Kamiloğlu, ürünün 100 gramını 350 liradan satışa sunduklarını kaydetti.
Kalkandere’de kadınların el emeğiyle hazırladığı yeşil çay, çay tarımında farklı üretim yöntemlerinin geliştirilmesine katkı sunarken, yerel üreticinin emeğini katma değerli ürüne dönüştürme çabasını da ortaya koyuyor.
