Rize’de somonun farklı ürünlere dönüştürülerek tüketiminin artırılması amacıyla yeni ürünler geliştiriliyor.
Fırtına Ekolojik Tarım tarafından somon köfte, somon burger, somon kavurma ve kurutulmuş somon hazırlanırken, balık çorbasına yönelik Ar-Ge çalışmalarının da devam ettiği belirtildi.
Firma yetkilileri, Pazar Kadın Kooperatifi ile iş birliği içerisinde olduklarını ve ürünlerin daha önce düzenlenen etkinliklerde vatandaşlarla buluşturulduğunu ifade etti.
Ayder yolunda satışa sunulacak
Ürünlerin sürekli olarak tüketiciye ulaştırılması amacıyla Ayder yolu 3. kilometrede Fırtına Ekolojik Tarım adı altında bir showroom oluşturulmasının planlandığı bildirildi.
“Katkı ve koruyucu içermiyor”
Firma yetkilileri, hazırlanan ürünlerde koruyucu ve katkı maddesi kullanılmadığını belirterek, somon köftelerin baharat, galeta unu, soğan ve sarımsakla hazırlandığını söyledi.
Köftelerin önce eksi 45 derecede şoklandığı, ardından eksi 18 derecede dondurularak tüketime hazır hale getirildiği belirtildi.
Ürünlerin kendi yağıyla piştiği ve ayrıca yağ kullanılmadığı ifade edildi.
Çocuklara alternatif ürün hedefi
Gıda mühendisi tarafından yapılan değerlendirmede, Karadeniz’de balığın bol olmasına rağmen tüketiminin istenilen seviyede olmadığı belirtilerek, özellikle çocukların balık tüketimini artırabilecek alternatif ürünlerin geliştirilmesinin amaçlandığı ifade edildi.
Somon burgerin içerisinde somon köftesinin yanı sıra ekmek, marul, domates, soğan ve turşu bulunduğu, ketçap, mayonez ve limonun ise isteğe göre eklendiği kaydedildi.
Firma, ürünlerini ilk etapta Rize’de tüketiciyle buluşturmayı, sonraki süreçte ise satış ağını Türkiye geneline yaymayı hedefliyor.
