Lazika Çay Yeşil Çay Üretim Görevlisi Ayşe Uzun, yeşil çayın üretim sürecinin siyah çaydan tamamen farklı olduğunu ifade etti.
Uzun, siyah çayın belirli sürelerde soldurma ve fermentasyon işlemlerinden geçtiğini ancak yeşil çayda bu işlemin uygulanmadığını söyledi.
“Yeşil çayın yeşil ve diri kalması gerekiyor. Bu nedenle fermentasyon yapılmıyor” diyen Uzun, çayın daha yumuşak içimli olduğunu ifade etti.
OOLONG ÇAY DETAYI DİKKAT ÇEKTİ
Üretim sürecinde Oolong çayın da farklı bir yöntemle üretildiğini anlatan Uzun, “Yeşil çay ile siyah çay arasında kalan, kısmen fermente edilen ürün Oolong çay oluyor” ifadelerini kullandı.
FARKLI ÇAYLAR AYNI TESİSTE ÜRETİLİYOR
Lazika Çay tesislerinde yeşil çayın yanı sıra beyaz çay ve yaprak siyah çay üretimi de gerçekleştiriliyor.
Yetkililer, özellikle elle toplanan iki buçuk yaprak çayın hem kalite hem de içerik açısından özel bir yere sahip olduğunu vurguladı.
